Når vi taler om rom, er der svært, om ikke umuligt at komme uden om Den Dominikanske Republik. Det er nemlig her nogle af de største og bedste romproducenter såsom Ron Opthimus, Tres Hombres, Ron Matusalem, Ron Quorhum, Ron Cubaney og Ron Esclavo holder til.
På Den Dominikanske Republik er romstilen spansk, som hovedregel Kolonne destilleret, med en let og ren krop som følge af en kort til mellemlang gæring, samt et hint af farin. Modning af rom fra Den Dominikanske Republik forgår oftest ved brug af Solera metoden.
