Graves ligger i den sydlige del af Bordeauxdistriktet, og her laves både store røde og hvide vine. Selvom området ligger på den venstre bred af Girondefloden, har vinene typisk et højere indhold af Merlot end vinene fra Médoc. Kommuner som Pessac-Leognan laver fyldige og tætte Bordeauxvine, som ofte er blødere og mere voluminøse end Médocvinene. I Pessac-Leognan findes også det eneste slot i 1855-klassifikationen som ikke hører til i Médoc, nemlig 1. Cru slottet Haut Brion.
Graves er også hjemsted for tørre hvidvine på Sauvignon Blanc og Semillon druerne. De er syrerige, florale hvidvine som ofte fadlagres, så de får en fyldigere og mere kompleks bouquet og krop. Selvom hvidvine ofte drikkes yngre end rødvine, findes der adskillige eksempler på lagringsdygtige hvide Bordeauxvine.
