Cabernet Sauvignon 2017 Cousino-Macul

Chile. Vinen besidder en dejlig aromatisk duft af kirsebær, boysenbær og krydderier. Smagen er frisk, frugtrig og krydret, og det er en vin med en god syre og tannin. Servér vinen til f.eks. retter med kalvekød eller grillet ribben.

Cousiño-Macul blev grundlagt af Matias Cousiño i 1856 og kunne dermed fejre deres 150 års jubilæum i 2006. Vinhuset der er blandt Chile's bedste (ofte omtalt som landets Premier Cru), er beliggende i Maipo Valley nærmere betegnet i Macul-området for foden af Andesbjergene. Hver generation af Cousiño-familien har drevet vinhuset på sin måde, men altid i grundlæggerens ånd. I dag varetages den daglige ledelse af Arturo Cousiño, samt hans to brødre, og det er fair nok at sige, at Cousiño-familien er med til at sætte standarden for international vinfremstilling. Samtlige vinstokke er hentet fra de klassiske europæiske vinregioner tilbage i anden halvdel af 1800-tallet, og er helt unikke ved, at være blandt de eneste tilbageværende i hele verden, der stammer fra før vinlusen hærgede i 1870'erne. Cousiño-Macul fremstiller udelukkende vine fra deres egne vinmarker, som ligger i Macul-området. I 1996 købte Cousiño-Macul så yderligere 300 hektar vinmarker i Buin-området. Buin har et helt særligt mikroklima, som er medvirkende til, at frembringe nogle af Chiles allerbedste vine.