Specifikationer
Varenr.	2693

Beskrivelse

Type

Tør, mousserende. 75 cl. 12,5%

Område

Champagne er det nordligste vindistrikt i Frankrig, og producerer uden sammenligning de fineste mousserende vine i verden. Druerne i denne vin kommer hovedsagligt fra Grand Cru kommunen Ambonnay, der lægger jord til nogle af de allerdyreste og eksklusive Champagner der kan opdrives, her trives særligt Pinot Noir druen, men også Chardonnay har særdeles godt hjemme i Ambonnay.

Drue

60% Pinot Noir 40% Chardonnay

Producent

Champagne Soutiran, blev grundlagt i sin nuværende form i 1969 i Ambonnay, og ejer i dag 8 hektar i netop Ambonnay. Huset har specialiseret sig i at lave eksklusive Champagner på Grand Cru niveau, og har en bred vifte af vine fra sprød og elegant Blanc de Blancs, til den klassiske Brut Signature samt den kraftige madvenlige Blanc de Noirs, og naturligvis husets flagskib, årgangsvinen Millesimé. Vinene fremstilles efter klassiske forskrifter, og ingen af vinene gennemgår en flaskegæring på mindre end 30 måneder. Dette giver intense, komplekse og helstøbte vine.

Vinen

Pinot Noir og Chardonnay vinificeres separat. Dele af vinen lagres på træfade til brug som vin de reserve, resten hviler to uger på ståltanke inden assembelage og 2. gæring på flaske. Vinen degorgeres efter min. 30 måneder (loven foreskriver min 15).

90 Point Wine Advocate:
The NV Brut Grand Cru Signature is an assemblage of 60% Pinot Noir and 40% Chardonnay, currently based on the 2007 vintage and 30% of reserve wines of 2006 and 2005. The wine was kept on the lees for 60 months for the second fermentation and was disgorged in October 2014. Rich, ripe and intense on the nose, this full-bodied, elegant and expressive terroir-driven champagne has a good length and is recommended by the domaine to be drunk in the next two years. However, I think it can age much longer. Total production: 40,000 bottles.

Anmeldelser

6 liter Champagne Soutiran, Signature Grand Cru, Mathusalem