Flor de Pingus 2019 - Peter Sisseck

Flor de Pingus er 2. vinen til den legendariske, kultvin Pingus, lavet af Peter Sisseck i Ribera del Duero. Vinen kraftig og smagfuld men samtidig elegant og utroligt dyb. 

Ribera del Duero er beliggende i den nordlige del af det centrale Spanien, og står idag som et af de mest kvalitetsbevidste, prestigiøse og fremtrædende områder i spansk vinproduktion. Områdets centrale placering på den Iberiske halvø giver et kontinentalt klima, med særdeles varme og tørre somre.

Dette modereres af områdets relativt høje placering (800 m.o.h.), der bl.a. giver køligere nætter. Kombinationen af varme og højde giver modne, kraftige og koncentrerede vine, der har den rette syre og tanninstruktur. Den vigtigste drue i området er Tempranillo, lokalt kendt som Tinta del País.

Druerne til denne 2. vin dyrkes på marker lige ved siden af de 2 parceller der giver Pingus vinen, og har planter der er 40-60 år gamle og hvis rødder står dybt og giver vinen masser af mineralitet og kompleksitet.