Mercurey Rouge 2018, Domaine Agnes Dewé

2018 gav den bedste kvalitet i Bourgogne! Agnès Dewe har skabt en flot rødvin, som virkelig viser hvad man kan opnå med Pinot Noir, på sin lille vingård i Mercurey i Côtes Chalonnaise i det sydlige Bourgogne. Der er en god koncentration i smagen med en lækker ren og frugtrig fylde. Man fornemmer tydeligt den saftige frugt fra de modne Pinot Noir druer. Som ung passer denne Mercurey til lyst kød. Når den er mere moden er en god gryderet (Boeuf Bourguignon) en oplagt ledsager.

Druerne håndhøstes fra udvalgte vinmarker. Vinstokkene er op til 52 år gamle. Agnés Dewe ønsker at opnå størst mulig koncentration i vinen. Derfor er hun ofte blandt de sidste der høster, så druerne har maksimal modenhed. Efter gæring lagres 40% af vinen på tank for at bevare den friske frugt, og 60% lagres på 2-5 år gamle fade for at tilføre yderligere nuancer til smagen. Vinen tappes 16-18 måneder efter høsten.

Agnés Dewe overtog sin fars vingård i 1956, og familien har lavet vin i det sydlige Bourgogne i mange generationer. I dag råder vingården over ca. 20 hektar vinmarker. Til denne Mercurey bruges druerne fra ca. 7 hektar.