Thy Whisky Spelt Rye (2020), 50%, 50 cl.

Dette er den anden aftapning, lavet på byg, svedjerug og spelt dyrket på gårdens egne marker. Til Spelt-Rye eksperimenteres der med traditionelle danske og nordiske kornsorter til at skabe en unik nordisk Rye. 

Denne aftapning er en blanding af 2 og 3 år gamle fade, lidt ældre og mere moden end den første aftapning. Det er derfor ikke en "rigtig" whiske endnu, men den smager virkelig godt! Spelt-Rye er modnet på nye fade af amerikansk eg. Det giver masser af akaciehonning, vanilje og egetræ som passer harmonisk sammen med det krydrdede og smagfulde destillat.