2012 Yabby Lake Single Vinyard Pinot Noir

Stor rødvin fra Yabby Lake Vinyards. Kun udvalgte håndplukkede druer bruges til denne exceptionelle rødvin fra et af Australiens mest spændende og interessant vinområder. Vinen er intens og kompleks med en stor dybde. Smagen er pakket med nuancer af røde og sorte bær med en elegant frugtrig fylde. Den harmoniske eftersmag fylder munden længe.

Efter gæring i traditionelle åbne gæringskar blev denne Single Vinyard Pinot Noir overført til fade af fransk eg til den afsluttende gæring og efterfølgende lagring. Der bruges fade i varierende størrelse op til 500 liter, så smagen fra fadene opnår den rette balance med vinen og ikke bliver dominerende.

Mornington Peninsula er en halvø syd for Melbourne i det sydligste af de australske fastland. Mornington er omgivet af havet på 3 sider, og dette kølige maritime klima er med til at give optimale betingelser for dyrkning af Pinot Noir. Små forskelle i vinmarkernes beliggenhed, jordbund og mikroklima bidrager til vinenes karakter.